STAUBまとめ
目次
- 1: STAUBの分かりやすい解説
- 2: STAUBのメリット・デメリット
- 3: STAUBのライバルは？
STAUBの分かりやすい解説
STAUB(ストウブ)は、1974年にフランス北東部のアルザス地方で誕生した調理器具メーカーです。創業者のフランシス・ストウブが、プロのシェフたちと共同で開発した鋳物ホーロー鍋を中心に、現在では世界中で愛用されています。ストウブの製品は、特にその優れた蓄熱性と均一な熱伝導性で知られており、煮る、焼く、蒸す、揚げるなど多様な調理方法に対応できるのが特徴です。
ストウブの鍋は、内部に施された黒マットエマイユ加工により、食材の旨味を引き出し、焦げ付きにくくする効果があります。また、フタの裏側には「ピコ」と呼ばれる突起があり、これが蒸気を効率的に循環させることで、無水調理を可能にし、食材の風味を最大限に引き出します。このような機能性から、ミシュラン星付きレストランをはじめとする多くのプロフェッショナルシェフに愛用されています。
さらに、ストウブの製品はその美しいデザインでも評価されています。豊富なカラーバリエーションとエレガントなフォルムは、キッチンや食卓を華やかに彩ります。特に、2層のエマイユ加工が施されたスタンダードカラーや、さらに1層加えた艶やかなマジョリカカラーが人気です。これらの製品は、耐久性にも優れており、世代を超えて長く使用できる点も魅力の一つです。
2008年には、ドイツのツヴィリングJ.A.ヘンケルスグループの一員となり、さらに世界各地へとその名を広めています。現在では、セラミック製品やキッチンツール、クロス類なども展開しており、食卓をより豊かにするための多彩なアイテムを提供しています。ストウブは、単なる調理器具ブランドにとどまらず、料理を通じて人々に幸せを届ける存在として、多くの家庭やレストランで愛されています。
STAUBのメリット・デメリット
メリット
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優れた蓄熱性と均一な熱伝導性
ストウブの鍋は鋳物ホーロー製で、熱を均一に伝え、長時間保温する能力があります。これにより、食材の旨味を引き出し、料理全体の味を向上させます。 -
無水調理が可能
フタの裏側にある「ピコ」と呼ばれる突起が蒸気を効率的に循環させるため、無水調理が可能です。これにより、食材の風味や栄養素を最大限に保つことができます。 -
デザイン性
ストウブの製品は美しいデザインと豊富なカラーバリエーションが特徴です。キッチンや食卓を華やかに彩り、料理のモチベーションを高めます。 -
耐久性
高品質な素材と製造技術により、ストウブの鍋は非常に耐久性が高く、世代を超えて使用することができます。適切な手入れを行えば、一生ものの調理器具となります。 -
オール熱源対応
ガス、IH、オーブンなど、あらゆる熱源に対応しているため、どんなキッチンでも使用可能です。引っ越しや熱源の変更にも柔軟に対応できます。
デメリット
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重さ
ストウブの鍋は鋳物製であるため、非常に重いです。特に大きなサイズの鍋は取り扱いが難しく、高齢者や力の弱い方には不向きかもしれません。また、フタも重いため、取り扱いには注意が必要です。 -
価格が高い
ストウブの製品は高品質である分、価格も高めです。初期投資としてはかなりの額が必要となるため、購入を躊躇する方も多いでしょう。 -
手入れが必要
ストウブの鍋は定期的な手入れが必要です。使用後はしっかりと乾燥させ、定期的に油を塗るシーズニングを行うことで、サビを防ぎ長期間使用できます。 -
収納スペースの確保
鍋のサイズによっては収納スペースに困ることがあります。特に複数のストウブ鍋を持っている場合、収納場所を工夫する必要があります。 -
急激な温度変化に弱い
ホーロー加工が施されているため、急激な温度変化には弱いです。例えば、熱い鍋を急に冷水に浸けるとひび割れの原因になります。
STAUBのライバルは？
STAUBのライバルと比較した特徴
STAUBの最大のライバルとして挙げられるのは、同じくフランス発祥の鋳物ホーロー鍋ブランドであるル・クルーゼ(Le Creuset)です。両ブランドともに高品質な鋳物ホーロー鍋を提供しており、プロのシェフや料理愛好家の間で広く支持されていますが、それぞれに異なる特徴があります。
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デザインとカラーバリエーション
ル・クルーゼは、鮮やかで元気が出るビビッドカラーやエレガントなパステルカラーなど、豊富なカラーバリエーションが特徴です。これに対して、STAUBは落ち着いた色合いが多く、重厚感のあるデザインが特徴です。どちらも美しいデザインですが、ル・クルーゼはより女性的で華やかな印象を与えるのに対し、STAUBはシックで男性的な印象を与えます。 -
蓋の構造と調理性能
STAUBの鍋の蓋には「ピコ」と呼ばれる突起があり、これが蒸気を効率的に循環させることで無水調理を可能にします。一方、ル・クルーゼの蓋はドーム型で、内部で蒸気が対流しやすく、食材にムラなく火を通すことができます。どちらも食材の旨味を引き出す工夫がされていますが、STAUBは特に無水調理に優れている点が特徴です。 -
内部のエマイユ加工
STAUBの鍋の内部は黒マットエマイユ加工が施されており、焦げ付きにくく、焼き目をつけるのに適しています。これに対して、ル・クルーゼの内部は白いエマイユ加工が施されており、食材の色が見やすく、料理の進行状況を確認しやすいという利点があります。 -
重さと取り扱い
STAUBの鍋はル・クルーゼに比べて重く、特に蓋が重いのが特徴です。このため、密閉性が高く、食材の水分を逃さずに調理できますが、取り扱いには少し力が必要です。一方、ル・クルーゼは比較的軽量で、扱いやすいという利点があります。 -
価格
両ブランドとも高価格帯の製品ですが、STAUBはやや高めの価格設定となっています。これは、製品の耐久性や機能性に対する評価が高いためです。
以上のように、STAUBとル・クルーゼはそれぞれに異なる特徴と魅力を持っています。どちらを選ぶかは、使用するシーンや個々の好みによるところが大きいでしょう。
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ふもとあさと 50代 システムエンジニア 東京都出身 琳琳の夫 |
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琳琳 |
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