馬刺しとは？通販で楽しむ高タンパク・低脂肪の桜肉グルメ
目次
- 1: 馬刺しとは？通販でも注目の桜肉グルメ
- 2: 馬刺しのメリット・デメリットとは？
- 3: 馬刺し vs 牛刺し・豚刺し・ユッケ：ライバル比較で見える魅力
- 4: ラジオ形式トーク（ふもとあさと＆仲間たち）
馬刺しとは？通販でも注目の桜肉グルメ
「馬刺しって、食べたことある？」
そう聞かれて「居酒屋でちょっとだけ…」なんて人、多いかもしれません。
実はこの馬刺し、ただの珍味じゃないんです。熊本をはじめとする名産地では、昔から親しまれてきた伝統のごちそう。
馬肉はその色合いから桜肉とも呼ばれ、見た目も美しく、味わいも上品。しかも、牛や豚と違って生で食べられるというのが最大の特徴。
体温が高く寄生虫がつきにくい馬は、生食文化が根付いていて、衛生管理もしっかりされているんです。
最近では、通販でも馬刺しが人気急上昇。冷凍で届くので、解凍するだけで自宅で本格的な味が楽しめます。
赤身、霜降り、たてがみ（脂身）、フタエゴ（あばら肉）など、部位によって食感も風味も違うのが面白いところ。
食べ方の定番は、やっぱり薬味とのコンビ。おろししょうがやにんにく、刻みネギに甘口醤油を添えて…晩酌のお供にも、ごちそうシーンにもぴったり。
「へえ〜、馬刺しってそんなに奥深いんだ！」と思ったあなた。
次は、馬刺しの栄養や魅力について、もっと深掘りしていきましょう。
馬刺しのメリット・デメリットとは？
「高タンパクで低脂肪、しかも美味しい！」
そんな馬刺しの魅力に惹かれて、ちょっと試してみたくなった方もいるかもしれません。
でも、ちょっと待って。
実は馬刺しには“いいところ”だけじゃなく、“気をつけたいポイント”もあるんです。
ここでは、馬刺しのメリット・デメリットを整理してみましょう。
●メリット：栄養価が高く、クセが少ない万能食材
- 高タンパク・低脂肪で、ダイエット中や筋トレ中の人にもぴったり
- 鉄分やグリコーゲンが豊富で、疲労回復や貧血対策にも◎
- クセが少なく、牛や羊よりも食べやすいと感じる人が多い
- 冷凍保存ができるので、食べたいときに解凍して楽しめる
●デメリット：生食ならではの注意点も
- 衛生リスクがゼロではないため、信頼できる加工・販売元を選ぶことが重要
- 価格が高めで、日常使いにはちょっと贅沢かも
- 解凍のタイミングや方法を間違えると、食感や風味が落ちることも
- 好き嫌いが分かれやすい食材なので、初めての人は少量から試すのがおすすめ
●通販での注意点
- レビューをチェックして、実績のあるショップを選ぶ
- 部位の種類やセット内容を確認して、自分に合ったものを選ぶ
- 解凍方法の説明が丁寧なショップは初心者にも安心
馬刺しは、知れば知るほど奥が深い食材。
メリットとデメリットをしっかり理解して、自分に合った楽しみ方を見つけてみましょう。
次は、馬刺しの部位ごとの違いや、食べ比べの楽しみ方について紹介します。
馬刺し vs 牛刺し・豚刺し・ユッケ：ライバル比較で見える魅力
馬刺しって、他の“生肉グルメ”とどう違うの？
そんな疑問を持ったあなたに、ちょっとした食材バトルをご紹介。
牛刺し、豚刺し、ユッケ…それぞれにファンがいるけれど、馬刺しには馬刺しの“勝ちポイント”があるんです。
●ライバル紹介：生肉界のスターたち
- 牛刺し：霜降りの甘みと濃厚な旨みが魅力。焼肉屋や居酒屋で定番
- 豚刺し：一部地域で食べられるが、衛生管理が難しく流通は限定的
- ユッケ：牛肉を細切りにして甘辛ダレで味付け。韓国料理の人気メニュー
●栄養比較：数字で見る“ヘルシー度”
- 馬刺し：カロリー約110kcal（100gあたり）、高タンパク・低脂肪で鉄分も豊富
- 牛刺し：カロリー約250kcal、脂質が多く濃厚な味わい
- 豚刺し：カロリー約260kcal、脂質・コレステロールがやや高め
- ユッケ：味付けによって変動あり。糖質や塩分が加わる点に注意
●馬刺しの“ここが違う！”ポイント
- ヘルシー志向の人にぴったり。脂質が少なく、鉄分・グリコーゲンが豊富
- あっさり味で薬味との相性が抜群。飽きずに食べられる
- 希少性が高く、特別感のあるごちそうとして人気
こうして比べてみると、馬刺しって“地味にすごい”存在。
ヘルシーで、クセが少なくて、しかもちょっと特別感がある。
次は、そんな馬刺しの部位ごとの違いや、食べ比べの楽しみ方を紹介していきます。
ラジオ形式トーク（ふもとあさと＆仲間たち）
さてさて、ここまで馬刺しとは？というテーマでお送りしてきましたが、いや〜、思った以上に奥が深いねえ。
はい。馬刺しって「珍味」っていうイメージが強いかもしれませんけど、実は高タンパク・低脂肪で、鉄分も豊富な、かなりヘルシーな食材なんですよね。
栄養価の面では、牛刺しや豚刺しよりも優秀な点が多いです。gあたりのカロリーも馬刺しは約110kcalと低め。脂質も少なく、グリコーゲンが多いのが特徴です。
なるほどねえ。しかも、最近は通販で手軽に買えるってのも驚きだったよ。冷凍で届いて、解凍するだけで食べられるって、ちょっとしたごちそうが家で楽しめる時代なんだね。
そうなんです。しかも、赤身や霜降り、たてがみ、フタエゴなど、部位ごとの食べ比べもできるセットが人気なんですよ。
ところでさ、さっき出てきた「たてがみ」って、あれ脂身なんだよね？でも「あっさりしてる」って聞いたけど、脂なのにあっさりってどういうこと？
いい質問です。たてがみは、馬の首の後ろの脂肪部分なんですが、融点が低くて口どけが良いんです。だから、脂っぽさよりも“とろける”印象が強い。
しかも、赤身と一緒に食べると、ちょうどいいバランスになるんですよね。これを「あいがけ」って言って、通の食べ方なんです。
へえ〜、なんか“脂の概念”が変わるね。脂＝重たいって思ってたけど、馬刺しの脂は別物かも。
ちなみに、たてがみはコラーゲンも豊富なので、美容目的で好む人もいます。
おお、それは聞き捨てならん（笑）
ここまでの話をまとめると、馬刺しは高タンパク・低脂肪で栄養価が高く、しかもクセが少ないという、実はかなり優秀な食材なんです。
ただし生食である以上、衛生管理は重要。通販で購入する際は、信頼できるショップを選び、レビューや解凍方法の説明をしっかりチェックするのがポイントです。
なるほどねえ。あと、部位ごとの違いや食べ方の工夫も楽しみのひとつだよね。薬味との相性とか、あいがけとか、ちょっとした“通っぽさ”も味わえる。
はい。特に赤身は初心者にもおすすめですし、たてがみやフタエゴは食感の違いを楽しみたい方にぴったりです。
そして何より、冷凍で保存できるという点も、忙しい現代人には嬉しいポイントですね。
というわけで、今日は「馬刺しって実はすごい！」という話をたっぷりお届けしました。通販で気軽に楽しめる高タンパク・低脂肪グルメ、ぜひ一度試してみてください！