卵焼き器の選び方と特徴を徹底解説

更新日:

2025/5/19

卵焼きを美味しく作るには、適切な卵焼き器選びが重要です。本記事では、素材やコーティングの違い、サイズの選び方など、失敗しないポイントを詳しく解説します。

卵焼き器比較

良い卵焼き器の特徴

熱伝導率が高い

銅製や鉄製は熱伝導率が高く、均一に加熱できるため、ふんわりとした卵焼きを作りやすい。
耐久性がある

鉄製や銅製は長く使えるが、適切な手入れが必要。
焦げ付きにくい

フッ素加工やダイヤモンドコートなどのコーティングが施されたものは、初心者でも扱いやすく、焦げ付きにくい。
適切なサイズと形状

関東型(正方形)は厚焼き卵向き、関西型(長方形)はだし巻き卵向き。
IH対応

IHクッキングヒーターを使用する場合は、IH対応のものを選ぶ必要がある。

悪い卵焼き器の特徴

熱伝導率が低い

ステンレス製や一部のアルミ製は熱伝導率が低く、加熱ムラが生じやすい。
焦げ付きやすい

コーティングが剥がれやすいものは、焦げ付きやすくなるため注意が必要。
重すぎる

銅製や鉄製のものは重く、扱いにくいと感じることがある。
メンテナンスが大変

鉄製や銅製は油ならしや定期的な手入れが必要で、初心者には扱いづらい。
価格が高い

高品質な銅製や鉄製の卵焼き器は価格が高く、手軽に購入しづらい。

卵焼き器の選び方、ポイントまとめ

卵焼き器の選び方とポイント

卵焼き器を選ぶ際には、以下のポイントを押さえることで、使いやすく美味しい卵焼きを作ることができます。

1. 素材で選ぶ

鉄製

熱伝導率が高く、ふっくらとした卵焼きが作れる。耐久性が高いが、油ならしが必要。
銅製

均一に熱が伝わりやすく、プロのような仕上がりになる。手入れが必要だが、長く使える。
アルミ製

軽量で扱いやすく、初心者向け。フッ素加工が施されているものが多く、焦げ付きにくい。

2. コーティングで選ぶ

フッ素加工

焦げ付きにくく、初心者でも扱いやすい。
セラミック加工

耐久性があり、食材がこびりつきにくい。
ダイヤモンドコート

耐摩耗性が高く、長持ちする。

3. サイズで選ぶ

関東型(正方形)

厚焼き卵向き。
関西型(長方形)

だし巻き卵向き。
ミニサイズ

お弁当用や少量調理に便利。

4. 熱源対応を確認

IH対応

IHクッキングヒーターを使う場合は、IH対応のものを選ぶ。
ガス火専用

ガスコンロで使用する場合は、底面の形状を確認。

5. 持ち手の形状

木製ハンドル

熱くなりにくく、持ちやすい。
樹脂製ハンドル

軽量で扱いやすい。
金属製ハンドル

耐久性が高いが、熱くなりやすい。

これらのポイントを踏まえて、自分の調理スタイルに合った卵焼き器を選ぶと、より快適に美味しい卵焼きを作ることができます。

ふもとあさとの読むラジオ

さて、ここまで卵焼き器について詳しくお伝えしましたが、琳琳さん、実際に使い勝手や選び方を踏まえたポイントをどう見ましたか?

はい、卵焼き器は種類が豊富で、素材やコーティングによって使い心地が大きく変わりますね。特に熱伝導率が良い鉄や銅製はプロ仕様として人気ですが、お手入れの手間を考えると初心者にはフッ素加工のアルミ製が向いているかもしれません。

なるほどねぇ。私なんかは昔ながらの鉄製の卵焼き器を使ってるんですけど、やっぱり育てていく感じが楽しいんですよね。使い込むほどにいい焼き加減が出てくるというか。

それはまさに道具を愛する料理人の視点ですね!でも、手軽に使いたいという方にはフッ素加工やセラミック加工のものが良さそうですね。

確かに。じゃあここでちょっと専門的な話も聞いてみたいところですが……、ロン、お願いできるかい?

了解しました、ご主人様!卵焼き器の素材選びは熱伝導率と保温性のバランスがカギですね。鉄や銅は高温で素早く熱を伝えますが、アルミは軽くて扱いやすい反面、熱が逃げやすいという特性があります。なので、一気に焼き上げたいなら鉄・銅、じっくり焼くならアルミが適していると言えます。